Le calendrier des plantations et des semis des herbes aromatiques
Si vous aimez cuisiner, vous avez tout intérêt à cultiver votre propre jardin d’herbes aromatiques. Ainsi, vous aurez toujours vos aromates préférés à portée de main. Mais quand planter vos herbes aromatiques, ou quand les semer, et quand les récolter ? Nous vous fournissons un calendrier pratique avec les périodes de plantation et de semis.
Gardez facilement votre jardin d’herbes aromatiques frais et verdoyant !
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- Conseils pour planter et semer des herbes aromatiques
- Calendrier des plantations et des semis des herbes aromatiques
Conseils pour planter et semer des herbes aromatiques
Au soleil ou à la mi-ombre ? Quelle quantité d’eau ? Et quid de la culture en pots ? Vous n’avez aucune idée de ce à quoi vous devez faire attention lorsque vous plantez ou semez des herbes aromatiques ? Nous vous donnons trois conseils utiles pour votre jardin aromatique.
Découvrez tous nos conseils sur les semis et plantations avant de vous lancer !
1. Élaborez un plan à l’avance
Avant de planter des herbes aromatiques, nous vous conseillons d’établir un plan. Réfléchissez aux aromates que vous aimeriez cultiver dans votre jardin et vérifiez que vous disposez d’un emplacement qui convient à ces variétés. Vous avez envie de récolter des herbes méditerranéennes, comme le basilic ou l’origan, dans votre propre jardin ? Vous aurez alors besoin d’un emplacement très ensoleillé, car c’est le soleil qui permet aux feuilles de développer pleinement leur arôme. Sachez que vos jeunes plantes aromatiques apprécieront aussi d’être protégées des intempéries.
- Vous n’avez pas d’endroit ensoleillé au jardin ? Pas de souci : vous avez la possibilité de cultiver certains aromates même sans emplacement en plein soleil. Choisissez simplement des variétés qui apprécient l’ombre, comme le persil, la menthe, le cerfeuil, la ciboulette et la mélisse citronnelle. Autre option : cultiver vos herbes aromatiques à l’intérieur !
- Réfléchissez à l’avance à l’utilisation que vous ferez de vos herbes aromatiques. Choisissez-vous surtout des herbes à utiliser en cuisine, comme le persil ? Dans ce cas, pensez à les installer à proximité de la cuisine. Tenez également compte des bons et moins bons voisins. La pollinisation croisée cause l’hybridation de certaines variétés, ce qui diminue leurs qualités gustatives.
2. Donnez de l’espace à vos herbes aromatiques
Lorsque vous établissez votre plan, tenez compte de l’espace requis pour les diverses variétés. Parmi elles, certaines promettent d’envahir tout votre jardin d’herbes aromatiques en un rien de temps, étouffant leurs voisines au passage. La menthe et la mélisse citronnelle, par exemple, ont tendance à gagner plusieurs mètres de terrain par an !
Pour contenir ces championnes de la prolifération, l’idéal est de les cultiver au jardin dans un grand pot en plastique sans fond. Un seau sans fond fera parfaitement l’affaire.
Creusez un trou et placez-y le pot ou le seau. Laissez le bord du pot ou du seau dépasser de la terre de quelques centimètres. Placez la plante au milieu, remplissez le trou avec de la terre et tassez le tout. Arrosez la plante lors de la plantation. Vous pouvez également cultiver les espèces telles que la menthe et la mélisse citronnelle dans des pots décoratifs séparés. Vous éviterez ainsi de les voir s’étendre de tous côtés et étouffer les autres plantes.
3. Assurez un supplément de substances nutritives à vos aromates
Donnez un peu d’engrais supplémentaire à vos herbes aromatiques lorsque vous les plantez. Ce faisant, vous leur garantissez un bon départ. Par la suite, les aromates sont des plantes peu exigeantes. Installées à un endroit qui leur convient, elles se débrouillent généralement très bien toutes seules.
- Les herbes aromatiques en pots ont quant à elles besoin d’un apport d’éléments nutritifs supplémentaires tout au long de la saison (du début du printemps au début de l’automne) pour assurer une croissance optimale et saine. Les plantes aromatiques cultivées en pleine terre ont elles aussi besoin de petits remontants si vous les coupez souvent.
- Utilisez du compost ou un engrais spécial pour herbes aromatiques.
- Prévoyez l’arrosage de préférence le soir, par le fond du pot en vous servant d’une soucoupe, ou par un système de goutte-à-goutte afin que les racines des plantes ne baignent pas dans l’eau.
Calendrier des plantations et des semis des herbes aromatiques
Il est important de savoir quand planter, semer et récolter vos herbes aromatiques. À condition de respecter les périodes de semis et de plantation, vous avez la certitude de voir votre jardin d’herbes aromatiques se transformer en une véritable oasis de saveurs composée de plantes en parfaite santé. Découvrez notre calendrier de plantation, de semis et de récolte des principales herbes aromatiques.
Calendrier des plantations et des semis des herbes aromatiques
Variété | Planter | Semer | Récolter |
|---|---|---|---|
Repiquez les plants au jardin à un endroit ensoleillé à partir de la mi-mai Laissez une distance de 25 cm entre les plants | Semez les graines d’avril à juin Semez à une profondeur de 0,5 à 1 cm Semez à l’intérieur en caissette ou en godet À partir de la mi-mai, vous pouvez semer directement en pleine terre à un endroit ensoleillé Température de germination optimale : 18 à 22 °C | Vous pouvez récolter les feuilles et les tiges de cette plante annuelle tout au long de l’année | |
Après 6 semaines, repiquez les plantules au jardin ou dans un grand pot Laissez une distance de 25 cm entre les plants | De mars à juin À une profondeur de 0,5 à 1 cm À l’intérieur en godets À partir de la mi-mai, vous pouvez semer directement en pleine terre à un endroit ensoleillé, en lignes distantes de 30 cm Température de germination optimale : 15 à 20 °C Éclaircissez à 1 plante tous les 15 cm | Environ 6 à 8 semaines après le semis. Coupez régulièrement les fleurs (et dégustez-les !) pour assurer une croissance optimale | |
À partir de la mi-mai, repiquez les jeunes plantes présemées à un endroit ensoleillé du jardin Laissez une distance de 25 cm entre les plants | D’avril à juin À une profondeur de 0,5 à 1 cm Semez à l’intérieur en caissette ou en godet À partir de la mi-mai, vous pouvez semer directement en pleine terre à un endroit ensoleillé, en lignes distantes de 25 cm Température de germination optimale : 12 à 15 °C Semez plusieurs fois en petites quantités pour étaler la récolte | Cueillez les feuilles avant la floraison | |
Mélisse citronnelle | À partir de la mi-mai, repiquez les jeunes plantes présemées au jardin | De mars à mai À une profondeur de 0,5 à 1 cm Semez à l’intérieur en caissette ou en godet À partir de la mi-mai, vous pouvez semer directement en pleine terre à un endroit ensoleillé, en lignes distantes de 25 cm Température de germination optimale : 12 à 15 °C Semez plusieurs fois au cours de la saison | Cueillez les feuilles avant la floraison |
Verveine citronnelle | Plantez la verveine citronnelle à partir de la mi-mai | Cette plante ne produit pas de graines. Vous devrez donc acheter des plants Il est en revanche possible de bouturer la verveine citronnelle | À la fin de l’été, entre août et septembre Coupez les longues tiges avec leurs feuilles à 5 cm du sol |
L’aneth n’aime pas être repiquée. Il est donc préférable de la semer, soit en pleine terre, soit dans des bacs séparés | D’avril à juin Directement au jardin à un endroit ensoleillé À une profondeur de 0,5 à 1 cm, en lignes distantes de 25 cm Température de germination optimale : 15 à 20 °C Éclaircissez à 1 plantule tous les 25 cm Semez plusieurs fois en petites quantités pour étaler la récolte | Cueillez les feuilles avant la floraison | |
Repiquez les plantules au jardin à un endroit ensoleillé à partir de la mi-mai Laissez une distance de 50 cm entre les plants | De mars à juin À une profondeur de 0,5 à 1 cm Semez à l’intérieur en caissette ou en godet À partir de la mi-mai, vous pouvez semer directement en pleine terre à un endroit ensoleillé Température de germination optimale : 15 à 18 °C | Récoltez entre juin et septembre | |
Repiquez les plantules au jardin à un endroit ensoleillé à partir de la mi-mai Laissez une distance de 40 cm entre les plants | En mai et juin À une profondeur de 0,5 cm Semez à l’intérieur en caissette ou en godet Température de germination optimale : 15 °C À partir de la mi-mai directement en pleine terre | À partir de mai et jusque fin septembre, lorsque les fleurs sont bien ouvertes | |
Il est préférable de semer le cerfeuil | De mars à septembre À une profondeur de 1 cm En pots, dans des bacs ou en pleine terre En lignes distantes de 20 cm Tassez les graines après le semis Température de germination optimale : 12 à 18 °C De préférence dans un sol humide En été, cultivez de préférence dans un endroit ombragé. Semez plusieurs fois en petites quantités pour étaler la récolte | Après 5 à 6 semaines Coupez les tiges à environ 5 cm au-dessus du sol afin d’obtenir une deuxième récolte | |
L’idéal est de semer directement la bourrache en pleine terre ou en pots et dans des bacs | D’avril à juin À une profondeur de 1 cm À un endroit ensoleillé, dans des bacs, en pots ou en pleine terre En lignes distantes de 50 cm Température de germination optimale : 15 à 18 °C Éclaircissez à 1 plantule tous les 30 cm | Récoltez la plante lorsqu’elle atteint une hauteur d’environ 20 cm | |
Plantez la coriandre à l’extérieur à partir d’avril Repiquez les jeunes plants de coriandre avec un écart de 15 cm environ | D’avril à juin À une profondeur de 1 cm À un endroit ensoleillé, dans des bacs, en pots ou en pleine terre En lignes distantes de 30 cm Température de germination optimale : 15 à 20 °C Éclaircissez à 1 plantule tous les 15 cm | Environ 6 à 8 semaines après le semis Coupez la plante avec un couteau à environ 5 cm au-dessus du sol | |
Plantez votre laurier au début du printemps | Nous vous conseillons de planter le laurier plutôt que de le semer, car notre climat n’est pas favorable à cette plante | Récoltez toute l’année sur de grandes plantes robustes, mais jamais trop de feuilles à la fois | |
Repiquez les plantules au jardin à un endroit ensoleillé à partir de fin mai Laissez une distance de 40 cm entre les plants Les semis effectués directement en pleine terre seront repiqués à la fin de l’été | D’avril à juillet À une profondeur de 0,5 cm Semez à l’intérieur en caissette ou en godet À partir de juin directement en pleine terre Température de germination optimale : 18 à 20 °C | Récoltez la livèche à partir d’avril, mais ne récoltez pas de trop grandes parties de la plante, afin qu’elle puisse continuer à se développer | |
À partir de fin mai dans un endroit ensoleillé au jardin Laissez une distance de 40 cm entre les plants Les semis effectués directement en pleine terre seront repiqués à la fin de l’été | De mars à juin À une profondeur de 0,5 cm Semez à l’intérieur en caissette ou en godet À partir de la mi-mai, vous pouvez semer directement en pleine terre à un endroit ensoleillé Température de germination optimale : 20 à 22 °C | La lavande peut être récoltée dès que les premiers bourgeons s’ouvrent au cours de la première saison de croissance, puis idéalement en été, de juin à septembre | |
Plantez la menthe à partir d’avril dans un endroit ensoleillé ou à la mi-ombre Plantez la menthe de préférence seule, à l’écart des autres herbes, ou utilisez un contenant sans fond afin d’éviter que la plante envahisse tout le jardin | Semez d’avril à août en pleine terre À une profondeur de 0,5 cm Semez en lignes distantes de 15 cm | Récoltez la menthe à partir de juillet et jusqu’en octobre | |
Repiquez les plantules au jardin à un endroit ensoleillé à partir de la mi-mai Laissez une distance de 20 cm entre les plants | De mars à juin À une profondeur de 0,5 cm Semez à l’intérieur en caissette ou en godet À partir de la mi-mai directement en pleine terre Température de germination optimale : 18 à 20 °C | Toute l’année, à condition que les plantes soient suffisamment grandes et qu’il reste suffisamment de tiges avec des feuilles Récoltez de préférence l’origan juste avant de l’utiliser | |
Menthe poivrée | Repiquez les plantules fin mai à un endroit suffisamment ombragé Laissez une distance de 25 cm entre les plants | De mars à mai À l’intérieur, à une profondeur de 0,5 cm, en caissette ou en godet Température de germination optimale : 18 à 20 °C | Récoltez entre avril et septembre |
Repiquez les plantules lorsqu’elles sont encore relativement petites Laissez une distance de 25 cm entre les plants | De février à septembre À une profondeur de 0,5 à 1 cm À l’intérieur en godets À l’extérieur en lignes distantes de 25 cm Température de germination optimale : 15 à 20 °C Éclaircissez à 1 plante tous les 15 cm Conseil : raccourcissez le long processus de germination du persil en faisant prégermer les semences. Mélangez les semences avec du sable humide Mettez le récipient de culture à un endroit chaud (18 à 22 °C) Veillez à garder le sable humide jusqu’à l’apparition de petits points de racines blanches | Le persil peut être récolté tout au long de l’année, jusqu’à sa floraison | |
À partir de fin mai dans un endroit ensoleillé au jardin ou dans un grand pot Laissez une distance de 40 cm entre les plants | De mars à mai À une profondeur de 1 cm Semez à l’intérieur en caissette ou en godet Température de germination optimale : 20 à 22 °C | Récoltez le romarin pendant la période estivale Pour une croissance optimale, récoltez seulement à partir de la deuxième année | |
Repiquez les plantules au jardin à un endroit ensoleillé à partir de la mi-mai Laissez une distance de 40 cm entre les plants | De mars à mai À une profondeur de 0,5 à 1 cm Semez à l’intérieur en caissette ou en godet À partir d’avril directement en pleine terre, en lignes distantes de 40 cm Température de germination optimale : 16 à 18 °C | Récoltez la sauge pendant tout l’été, à partir de juin et jusque fin septembre | |
Repiquez les plantules au jardin à un endroit ensoleillé à partir de fin mai Laissez une distance de 25 cm entre les plants | De mars à juin À une profondeur de 0,5 à 1 cm Semez à l’intérieur en caissette ou en godet À partir de la mi-mai directement en pleine terre Température de germination optimale : 18 à 20 °C | Récoltez le thym vers le milieu de l’été au début de sa floraison et pendant toute la durée de celle-ci |