Kerstboom met pesto, mozzarella en tomaat

Kneed het deeg

Voeg de ingrediënten voor het deeg samen en kneed 20 minuten met een broodmachine of met de hand. Of kneed 10 minuten met een keukenrobot.

Laat rijzen

Dek het deeg af met huishoudfolie en laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur

Rol 2 rechthoeken uit

Bestrooi het werkblad met bloem. Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Rol elk deel uit met de deegrol tot een rechthoek van 20 bij 30 cm.

Stel de kerstboom samen

Snij uit de ene rechthoek de vorm van een kerstboom. Strijk de boom in met pesto, maar laat de randen vrij. Bestrooi met mozzarella. Leg de tweede rechthoek over de boom. Snij langs de contouren van het onderliggende deeg om exact dezelfde boom te vormen. Vorm de takken van de boom door van de zijkant tot een paar centimeter van het midden insnijdingen te maken. Draai iedere tak die je zo maakt 2 tot 3 keer om.

Versier de boom

Bestrijk de boom opnieuw met pesto. Bestrooi met geraspte mozzarella. Halveer enkele kerstomaatjes en leg ze op de boom.

Laat rijzen

Dek de kerstboom af en laat 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 °C.

Bak de kerstboom

Bak de kerstboom 20 minuten op 200 °C. Serveer warm of koud.