Chocomoussetaart kerst

Maak het speculaasdeeg

Maak het speculaasdeeg zoals aangeduid op de verpakking. Laat het 1 uur opstijven in de koelkast.

Bak de biscuits

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet beide springvormen in. Bereid het beslag zoals aangeduid op de verpakking. Verdeel het beslag over beide springvormen. Bak de biscuits 35 minuten op 180 °C. Laat ze afkoelen op een rooster.

Bak de speculaashuisjes

Bestuif het werkblad met bloem. Rol het speculaasdeeg dun uit. Snijd met een mesje huisjes van verschillend formaat uit het deeg. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de huisjes 10 minuten op 175 °C. Laat ze afkoelen op een rooster.

Versier de huisjes met icing

Schep icingpasta in een spuitzak met een fijn spuitmondje. Versier de huisjes met de icing.

Maak stracciatella-chocomousse

Voeg 500 ml melk en 400 g mix voor witte chocomousse samen. Klop stevig op. Voeg de ChocRocks toe. Laat de mousse opstijven in de koelkast.

Maak witte chocomousse

Voeg 250 ml melk en 200 g mix samen en klop stevig op. Laat opstijven in de koelkast.

Stel de taart samen

Snijd beide biscuits horizontaal in drie gelijke delen met een taartzaag. Vul eerst de grote biscuit. Leg het onderstuk op een taartonderlegger op een taartschotel. Strijk er een laag stracciatella-chocomousse op en leg er het middenstuk op. Strijk opnieuw stracciatella-chocomousse en leg het bovenstuk erop. Bestrijk de buitenkant volledig met witte chocomousse. Vul de kleine biscuit op dezelfde manier. Zet de kleine taart op de grote taart.

Decoreer de taart

Druk de huisjes tegen de zijkant van de kleine en de grote taart. Plaats 1 huisje erbovenop. Versier met suikerparels en crispearls.