Chocomoussetaart kerst
Veel volk aan je kersttafel? Blaas je gasten van hun sokken met deze dubbele, fluweelzachte biscuit met witte stracciatella-chocomousse en knapperige speculaashuisjes. Zowel de mix voor biscuit als de mix voor speculaas vind je bij Aveve. Hiermee bespaar je tijd bij het maken van je indrukwekkende taart. Handig!
-
MoeilijkheidsgraadMoeilijk
-
Serveert1 Stuks
-
Bereidingstijd> 60 minuten
-
Bevat deze allergenenGluten, Lactose, Ei
Ingrediënten
-
Voor de biscuits
-
• 460 g Aveve Mix voor biscuit
-
• 7 eieren
-
• 50 ml water
-
• springvorm ø 18 cm
-
• springvorm ø 24 cm
-
• keukenrobot/mixer
-
-
Voor de speculaashuisjes
-
• 400 g Aveve Mix voor speculaas
-
• 100 g Cake ’n Party Icingpasta gebruiksklaar
-
• spuitzak met fijn spuitmondje
-
• bakplaat
-
• bakpapier
-
• 1 ei
-
• 100 g boter
-
-
Voor de chocomousse
-
• 600 g Callebaut Mix voor witte chocomousse
-
• 250 g Callebaut ChocRocks puur
-
• 750 ml koude melk
-
• keukenrobot/mixer
-
-
Verder
-
• Taartzaag
-
• paletmes
-
• 2 taartroosters
-
• taartschotel met taartonderlegger
-
• 40 g ScrapCooking Suikerparels wit
-
• 40 g ScrapCooking Suikerparels zilver
-
• 40 g Callebaut Crispearls Salted Caramel
-
Selecteer de producten die je wenst toe te voegen aan je winkelmand
incl. BTW
Zo maak je het
Maak het speculaasdeeg
Maak het speculaasdeeg zoals aangeduid op de verpakking. Laat het 1 uur opstijven in de koelkast.
Bak de biscuits
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet beide springvormen in. Bereid het beslag zoals aangeduid op de verpakking. Verdeel het beslag over beide springvormen. Bak de biscuits 35 minuten op 180 °C. Laat ze afkoelen op een rooster.
Bak de speculaashuisjes
Bestuif het werkblad met bloem. Rol het speculaasdeeg dun uit. Snijd met een mesje huisjes van verschillend formaat uit het deeg. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de huisjes 10 minuten op 175 °C. Laat ze afkoelen op een rooster.
Versier de huisjes met icing
Schep icingpasta in een spuitzak met een fijn spuitmondje. Versier de huisjes met de icing.
Maak stracciatella-chocomousse
Voeg 500 ml melk en 400 g mix voor witte chocomousse samen. Klop stevig op. Voeg de ChocRocks toe. Laat de mousse opstijven in de koelkast.
Maak witte chocomousse
Voeg 250 ml melk en 200 g mix samen en klop stevig op. Laat opstijven in de koelkast.
Stel de taart samen
Snijd beide biscuits horizontaal in drie gelijke delen met een taartzaag. Vul eerst de grote biscuit. Leg het onderstuk op een taartonderlegger op een taartschotel. Strijk er een laag stracciatella-chocomousse op en leg er het middenstuk op. Strijk opnieuw stracciatella-chocomousse en leg het bovenstuk erop. Bestrijk de buitenkant volledig met witte chocomousse. Vul de kleine biscuit op dezelfde manier. Zet de kleine taart op de grote taart.
Decoreer de taart
Druk de huisjes tegen de zijkant van de kleine en de grote taart. Plaats 1 huisje erbovenop. Versier met suikerparels en crispearls.
