Briochetaart
Deze briochetaart kan zo in de etalage van je favoriete banketbakker. Heerlijk zoet briochedeeg vul je met abrikozen, banketbakkersroom, parelsuiker en chocolade. Na slechts een half uur in de oven heb je een zalig geurende brioche. Lekker bij een zondags ontbijt of als luxe-vieruurtje.
-
MoeilijkheidsgraadMoeilijk
-
Serveert8 Aantal personen
-
Bereidingstijd> 60 minuten
-
Bevat deze allergenenGluten, Lactose, Ei
Ingrediënten
-
Voor je deeg
-
• 700 g AVEVE All-in Zoet wit
-
• 4 g droge gist
-
• 380 ml water
-
-
Voor je taartvulling
-
• 3 eetlepel(s) Dibro Taartvulling abrikozen
-
• 100 g Aveve Mix voor Banketbakkersroom
-
• 330 ml koude melk
-
• 1 losgeklopt ei
-
• 100 g parelsuiker (kleine korrels)
-
• 100 g Cake ’n Party Bakvaste chocoladedruppels
-
-
Voor de afwerking
-
• 100 g Cake 'n Party icingpoeder
-
• 10 ml water
-
• 100 g Dibro Afdekgelei abrikoos
-
• 40 ml water
-
-
Bak- en kookbenodigdheden
-
• Bakpenseel
-
• Taartvorm met losse bodem met een doorsnede van 27 cm
-
• Taartrooster
-
Selecteer de producten die je wenst toe te voegen aan je winkelmand
incl. BTW
Zo maak je het
Taartdeeg maken
Voeg de ingrediënten voor het deeg samen en kneed 20 minuten met een broodmachine of met de hand. Of kneed 10 minuten met een keukenrobot. Bedek het deeg met huishoudfolie en laat 15 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Druk het deeg plat met de handen. Weeg een bolletje van 500 g af en dek het af met folie. Bestuif het werkblad met bloem. Rol het overige deeg uit tot een ronde plak die iets groter is dan de taartvorm.
Vet de taartvorm in en leg er het uitgerolde deeg in. Bestrijk de taartbodem met abrikozenvulling. Meng de Mix voor banketbakkersroom met de melk tot een gladde room. Verdeel de helft van de banketbakkersroom gelijkmatig over de abrikozenvulling.
Druk het bolletje deeg van 500 g plat. Rol het uit tot een rechthoek van 60 bij 30 cm. Strijk de resterende banketbakkersroom uit over het deeg, maar laat aan de rand een strook van 3 cm breed vrij over de volledige lengte. Bestrijk deze strook met ei. Verdeel parelsuiker en chocoladedruppels over de banketbakkersroom.
Rol het deeg op naar de met ei ingestreken rand toe. Snij de deegrol in 14 gelijke stukken.
Schik de rolletjes naast elkaar in de taart. Dek de taart af met folie en laat 30 à 40 minuten rijzen.
Taart afwerken
Bak de taart 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C. Laat de taart afkoelen op een taartrooster. Smelt de afdekgelei met het water in een pannetje op een matig vuur. Bestrijk de taart met afdekgelei. Meng het icingpoeder met het water en strijk de icing over de afdekgelei.
Verlaag de temperatuur tijdens het bakken van je briochetaart eventueel van 190°C naar 180°C. ZO voorkom je dat de bovenkant van de taart te donker kleurt.