Een borrel-, tapas-, vlees- of kaasplank maken: stappenplan

Stap 1: Wie heb je uitgenodigd?

Een apéro is een gezellig momentje met mensen waar je om geeft. Als je zelf een borrel- of tapasplank wil samenstellen, hou je dan ook rekening met de mensen die je hebt uitgenodigd. Je genodigden hebben namelijk specifieke dieetvoorkeuren. Zo eten sommigen bijvoorbeeld vegetarisch of veganistisch en anderen kunnen misschien allergisch zijn aan bepaalde voeding, zoals noten.

• Vraag op voorhand aan je gasten of ze specifieke dieetvoorkeuren hebben. Peil ook naar zaken die ze minder lekker vinden, zodat je de porties goed kan inschatten. Misschien ben je van plan om een heleboel hapjes te maken met een speciale schimmelkaas terwijl er meerdere gasten in het gezelschap zijn die dat niet lekker vinden? Zo voorkom je verspilling.
• Weet je niet goed wat je precies moet voorzien voor je gasten? Werk dan een potluck-concept uit voor je borrelplank. Bij een potluck brengt iedereen een klein gerechtje naar keuze mee. Zo weet je zeker dat er voor ieder wat wils op tafel staat tijdens jullie apéro.
• Wil je een kaasplank of een vleesplank maken voor een kaas- en wijnavond? Hou dan ook rekening met de drankjes die samengaan met je vlees- of kaasplank. Voorzie ook eens alcoholvrije wijn of alcoholvrij bier voor de verandering – handig voor mensen die later die avond nog met de auto moeten rijden, maar wel willen genieten van de smaakcombinaties!

Nog een tip voor een alcoholvrije middag of avond? Probeer ook zeker onze favoriete mocktails eens uit tijdens je apéro. Heerlijk in combinatie met je borrelplank!

Kazen

Kies voor een kaasplank uit ongeveer 5 verschillende soorten kaas – zo kan iedereen comfortabel proeven van alles.Leg bij elke soort een apart kaasmes zodat de smaken niet in elkaar overvloeien. Enkele populaire voorbeelden van kaasfamilies zijn...

• Witschimmelkazen, zoals brie, camembert, Neufchâtel, Chaource en Cooleeney
• Geiten- en schapenkazen, zoals Chavroux en Sainte-Maure de Touraine
• Harde en halfharde kazen, zoals parmezaanse kaas en Goudse kaas
• Rode korstkazen, zoals Époisse en Port Salut
• Blauwaderkazen, zoals Roquefort en gorgonzola

Stap 4: Je borrelplank presenteren

Je hebt je hapjes gekozen. Tijd om ze mooi te presenteren! Een borrel-, tapas-, vlees- of kaasplankje maak je natuurlijk helemaal af met een mooie plank. Een rustieke, houten snijplank is ideaal als borrelplank. Voorzie meerdere planken als je meerdere hapjes hebt of voor etenswaren die je beter niet naast elkaar legt – zoals vis, vlees en vegetarisch lekkers.

Nog enkele tips om je borrelplank te presenteren:

• Snij borrelhapjes alvast aan. Zo zijn je gasten sneller geneigd om iets van je borrelplank te nemen. Als ze zelf de hapjes nog moeten aansnijden, blijft er vaak een groter deel liggen.
• Voorzie voor iedere gast een apart klein bordje, een mes en eventueel ook een vork. Vergeet ook geen servetten te voorzien.
• Heb je zaken die je gasten op een prikkertje moeten prikken? Sla de gewone tandenstokers dan eens over en ga voor feestelijke cocktailprikkers die je gemakkelijk zelf maakt.
• Begin met je schaaltjes en leg alle losse lekkernijen eromheen voor het mooiste effect.
• Zorg ervoor dat iedereen gemakkelijk bij al het lekkers op de borrelplank kan. Werk eventueel met een speciale draaischijf als borrelplank. Zo draait iedereen het lekkers naar zich toe.