Het proberen waard: kaas op de BBQ
Terwijl de gebruikelijke hamburgers, worstjes en groenten op de grill liggen, is er 1 ingrediënt dat je misschien over het hoofd hebt gezien: kaas! Ja, je hoort het goed! Kaas op de BBQ is een ware smaaksensatie die je niet mag missen. We delen enkele tips en trucs om jouw BBQ-ervaring naar een hoger niveau te tillen.
Maak de zomer helemaal af!
Klik door naar volgend onderdeel van dit artikel:
Welke kaas kiezen voor op de barbecue?
Natuurlijk begint het allemaal bij de keuze van je favoriete kazen. Harde kazen zoals halloumi, paneer en belegen Goudse kaas zijn uitstekend geschikt omdat ze niet snel smelten en hun vorm behouden. Zachtere kazen, zoals brie, camembert en geitenkaas, zijn ook geweldige opties, maar vereisen iets meer voorzichtigheid als je grilt. Het zijn heerlijke smeltkazen die goed smaken bij veel gerechten.
Halloumi
Halloumi is een Cypriotische kaas met een stevige textuur die niet snel smelt. Hierdoor kan je halloumi direct op de grill leggen. Halloumi heeft een lichtzoute smaak en een heerlijk knapperige korst na het grillen. Als je de kaas opeet, piept hij lichtjes tussen je tanden – het is dus dé grillkaas bij uitstek!
Goudse kaas
Belegen Goudse kaas is een harde kaas die geschikt is voor op de grill. Het behoudt zijn vorm en ontwikkelt een heerlijke smaak wanneer het licht gesmolten is. Goudse kaas voegt een hartige en zoutige smaak toe aan je BBQ-gerechten.
Paneer
Paneer is een Indiase kaas die daar veel gebruikt wordt in de keuken en lekker is in verschillende soorten gerechten. Het is een stevige kaas die zijn vorm goed behoudt als je het grilt. Paneer heeft een milde en licht romige smaak, waardoor je perfect allerlei kruiden en specerijen kan toevoegen.
Camembert, brie en geitenkaas
Hoewel camembert, brie en geitenkaas zachte kazen zijn, bereid je ze op de barbecue door ze in een speciale grillhouder te plaatsen. Hierdoor smelt de kaas langzaam en krijg je een romige textuur. Camembert, brie en geitenkaas hebben een rijke, boterachtige smaak die heerlijk is met gegrild brood of groenten.
Blauwe kaas
Blauwe kazen, zoals gorgonzola of roquefort, kun je gebruiken om een intense smaak toe te voegen aan verschillende gegrilde gerechten. Leg ze op een stukje brood of gebruik blauwe kazen als smaakvolle vulling voor hamburgers of sappige portobello-paddenstoelen.
De kaas voorbereiden
Voordat je de kaas op de BBQ legt, is het belangrijk om hem eerst goed voor te bereiden. Snijd de kaas in plakken of blokjes, afhankelijk van je voorkeur. Als je van een knapperige korst houdt, kun je de kaas voorzichtig in een beetje olijfolie dippen en vervolgens door paneermeel of fijngemalen noten rollen.
Snij de bovenkorst van brie of camembert kruislings in – niet door – en wrijf tussen de inkepingen wat verse kruiden zoals tijm of rozemarijn, en overgiet met honing.
Gebruik een plancha of cederhouten rookplank
Om te voorkomen dat de kaas door het rooster valt en je toestel vies wordt, gebruik je het best een plancha of cederhouten rookplankjes. Tip: wikkel zachte kazen met een stevige korst vooraf in wat aluminiumfolie. Leg de kaas in aluminiumfolie op de plancha of cederhouten plank. Het mooie van zo’n plank is dat er echt rokerige en houtachtige naunces in de kaas trekken.
Jouw essentials:
De juiste smaken creëren
Om je gegrilde kaas een extra smaakboost te geven, kun je experimenteren met verschillende smaakmakers, zoals kruiden maar ook lekkere marinades. Voeg bijvoorbeeld wat verse kruiden toe, zoals tijm, rozemarijn of oregano, of ga voor een vleugje knoflookpoeder, paprikapoeder of chilivlokken voor wat extra pit.
Experimenteer eens met honing, balsamico-glazuur of jalapeños voor een zoete of pittige twist. Of marineer je kazen met een lichtere smaak in een zelfgemaakte marinade voor vlees of vis.
Bijgerechten serveren
Gegrilde kaas op de BBQ is heerlijk op zichzelf, maar je kunt het ook combineren met verschillende bijgerechten om een complete maaltijd te creëren. Serveer het bijvoorbeeld met geroosterde groenten, een frisse salade, knapperig stokbrood of zelfs wat gegrilde ananas voor een verrassende combinatie van zoet en hartig.
Waar wacht je nog op? Het is tijd om kaas een ereplek te geven op jouw volgende BBQ-feestje! Met de juiste soorten kaas en een goede grilltechniek geniet jij gegarandeerd van gewaagde, maar overheerlijke smaakcombinaties.
Ontdek alles over verschillende BBQ-technieken in onze gids!
Onze medewerkers staan steeds voor jou klaar in de winkel met gericht advies. Je vindt er alles wat je nodig hebt voor je dieren, de tuin en om heerlijke lekkernijen op tafel te toveren.