Variétés de tomates : guide et conseils pour faire votre choix
Si vous vous lancez dans la culture des tomates, mieux vaut choisir une variété adaptée à votre situation. En effet, il existe d’innombrables variétés, certaines plus faciles que d’autres. Grâce à ce guide, mettez toutes les chances de votre côté en choisissant votre variété en toute connaissance de cause.
Tomates cerises : la version miniature et facile
Les tomates cerises sont de petites tomates sucrées à la peau fine et à la texture juteuse. Elles sont parfaites comme en-cas, dans les salades, mais aussi sur le gril ou au four pour une saveur encore plus concentrée.
Le port compact de la plante de tomates cerises en fait une option idéale pour les balcons, les pots ou les petits potagers. Ces tomates se cultivent facilement et vous offrent une belle récolte. Elles sont donc un excellent choix pour les débutants.
Cliquez sur le nom de chaque variété pour obtenir plus d’informations.
Tomate cerise Sweet baby (bio)
Astuce : délicieuse en en-cas
- Petites tomates rondes rouge vif en grappes.
- Très sucrées, juteuses et croquantes.
- Idéales en en-cas, dans les salades, sur le gril ou au four.
Infos pour la culture :
- Février – avril : présemer à l’intérieur.
- Juillet – septembre : récolter.
- Sous serre, en pleine terre ou dans de grands pots sur le balcon.
- Tuteurs ou treillis recommandés.
Tomate cerise Black Cherry
Astuce : saveur intense, très juteuse
- Petites tomates rondes de couleur pourpre à violette.
- Très sucrées et juteuses, arôme intense.
- Délicieuses en en-cas, dans les salades, ou dans les plats chauds.
Infos pour la culture :
- Mars – mai : présemer à l’intérieur ou directement sous serre.
- Juillet – septembre : récolter.
- Sous serre, en pleine terre ou dans de grands pots sur un balcon ensoleillé.
- Tuteurs recommandés.
Tomate cerise Sweetie
Astuce : la plus polyvalente grâce à sa peau fine
- Très petites tomates cerises rouge vif, poussant en longues grappes.
- Très sucrées et juteuses, avec une peau fine.
- Parfaites en en-cas, dans les salades, ou pour la confiture de tomates.
Infos pour la culture :
- Février – avril : présemer à l’intérieur.
- Juillet – septembre : récolter.
- Sous serre, en pleine terre ou dans de grands pots sur le balcon.
- Tuteurs recommandés pour les longues grappes.
Tomate cerise Crokini
Astuce : la plus facile des tomates cerises en grappe
- Petites tomates rondes rouge vif en grappes compactes.
- La chair est sucrée et ferme et la peau est croquante.
- Idéales en en-cas, dans les salades ou comme garniture.
Infos pour la culture :
- Mars – mai : présemer à l’intérieur ou directement sous serre.
- Juillet – septembre : récolter.
- Parfaites pour les pots, le balcon, la serre et le potager.
- Les plantes sont peu exigeantes et peuvent se développer sans soutien.
Tomate arbustive Tiny Tim
Astuce : le meilleur choix pour les petits espaces et la facilité
- Très petites tomates rouge vif sur une plante compacte et basse.
- Sucrées et juteuses, avec une peau fine.
- Parfaites en en-cas et dans les salades.
Infos pour la culture :
- Mars – mai : semer directement en pot ou sous serre.
- Juin – septembre : récolter.
- Le meilleur choix pour les pots et les balcons.
- Vous n’avez besoin de rien de plus, la culture est on ne peut plus simple.
Tomate cocktail Indigo Rose (très petite tomate en grappe)
Astuce : super-aliment qui contient les mêmes antioxydants que les myrtilles
- Petite tomate ronde de couleur violet foncé à noire grâce aux anthocyanes.
- Légèrement sucrée avec une subtile note aromatique, chair ferme.
- Convient pour les salades, comme garniture et pour des plats à la présentation originale.
Infos pour la culture :
- Février – avril : présemer (à l’intérieur).
- Juillet – septembre : récolter.
- Prospère sous serre, au potager ou dans de grands pots sur un balcon ensoleillé.
- Tuteurs recommandés. Ces tomates ont besoin de beaucoup de soleil pour se colorer entièrement.
Tomate cerise Yellow Pearshaped
Astuce : délicieusement sucrée, pour des salades de tomates pleines de peps
- Petites tomates jaunes en forme de poire, en grappe.
- Juteuses et légèrement sucrées, pour une touche délicieusement fraîche.
- Parfaites pour les salades, les en-cas et les plats de tomates colorés.
Infos pour la culture :
- Mars – mai : présemer à l’intérieur ou semer directement sous serre.
- Juillet – septembre : récolter.
- Peut être cultivée en pleine terre, sous serre ou en pot sur le balcon.
- Les plantes peuvent se développer sans soutien, mais vous obtiendrez une meilleure récolte avec des tuteurs.
Tomates en grappe : la saveur dans la taille intermédiaire
Comme leur nom l’indique, ces tomates poussent en grappe. Elles restent souvent sur la plante jusqu’à ce qu’elles soient bien mûres. Leur saveur fraîche et légèrement sucrée et leur chair ferme les rendent polyvalentes. Ces tomates sont donc parfaites dans les salades, les sandwichs ou rôties au four.
Les variétés en grappe ont besoin de beaucoup de soleil et se plairont mieux sous serre ou dans un potager abrité. Vous veillerez à les soutenir et à assurer une température suffisamment chaude.
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Tomate en grappe Premio (hybride)
Astuce : dégustez-la crue et fraîchement cueillie, un régal !
- Tomates rondes de taille moyenne, en grappe.
- Saveur fraîche et légèrement sucrée, chair ferme.
- Ces tomates sont idéales dans les salades, les sandwichs et rôties au four.
Infos pour la culture :
- Février – avril : présemer à l’intérieur.
- Juillet – septembre : récolter.
- La culture se fait idéalement sous serre ou dans un potager abrité. Possibilité de culture en pleine terre par temps chaud.
- Prévoyez des tuteurs ou un treillis.
Tomate (prune) italienne Roma
Astuce : le choix idéal pour les sauces et les concentrés à la saveur intense
- Tomates rouges de forme allongée à la chair ferme.
- Sucrées et peu juteuses, elles sont parfaites pour les sauces.
- Conviennent tout particulièrement pour la sauce tomate, les soupes et les plats au four.
Infos pour la culture :
- Mars – mai : présemer à l’intérieur ou semer directement sous serre.
- Août – octobre : récolter.
- S’adaptent à la culture sous serre ou en pleine terre dans un potager ensoleillé.
- Soutien nécessaire pour cette variété à port grimpant.
Tomate en grappe Virgilio (hybride)
Astuce : c’est la variété la plus solide et qui résiste le mieux aux maladies
- Tomates rondes et brillantes en grande grappe.
- Légèrement sucrées, peau ferme, chair juteuse.
- Délicieuses dans les salades, grillées ou comme base pour les sauces.
Infos pour la culture :
- Février – avril : présemer à l’intérieur.
- Juillet – septembre : récolter.
- Cette variété se cultive de préférence sous serre ou dans un potager abrité. Elle convient moins bien à la culture en pot.
- Spirales à tomates ou tuteurs requis.
Tomates charnues : un fruit généreux pour les cultivateurs expérimentés
Les tomates charnues sont de belle taille, peu juteuses et donc très fermes. C’est le choix idéal pour de belles rondelles de tomates. Elles ont généralement une saveur sucrée et généreuse et se prêtent parfaitement à la préparation de hamburgers, de sandwichs et de tomates farcies.
En raison de leur taille et de leur poids, elles ont besoin de beaucoup d’espace, d’engrais et de soutien, de préférence dans un potager ou sous serre, et avec des températures suffisantes.
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Tomate de chair Pyros (hybride)
Astuce : cette variété vous offre les fruits les moins aqueux, et se prête donc parfaitement à la préparation de sandwichs et aux plats sur le gril ou au four
- Grosses tomates rondes et rouges à la peau lisse.
- Variété charnue, juteuse, sucrée et à chair ferme.
- Idéales coupées en rondelles et intégrées dans les hamburgers, les salades et les préparations chaudes.
Infos pour la culture :
- Février – avril : présemer à l’intérieur.
- Juillet – septembre : récolter.
- Idéalement, culture sous serre, ou en pleine terre dans un potager ensoleillé.
- Tuteurs ou spirales à tomates nécessaires.
Tomate de chair Cœur de Bœuf
Astuce : onctueuse et subtile
- Grosse tomate côtelée à peau fine, rouge à orange.
- Sucrée, aromatique et charnue avec peu de jus.
- Idéale pour le carpaccio, les salades et les grillades.
Infos pour la culture :
- Février – avril : présemer à l’intérieur.
- Juillet – septembre : récolter.
- Cette variété se cultive idéalement sous serre, mais vous pouvez aussi la planter en pleine terre à un endroit chaud et abrité.
- Prévoyez un bon soutien en raison du poids des fruits.
Tomate de chair Marmande
Astuce : le choix le plus polyvalent
- Tomate de taille moyenne, côtelée, de couleur rouge vif.
- Tomate légèrement sucrée, juteuse et à la texture ferme.
- Une tomate polyvalente, qui se déguste en salade, dans les sauces et grillée.
Infos pour la culture :
- Mars – mai : présemer à l’intérieur ou semer directement sous serre.
- Juillet – septembre : récolter.
- Se développe bien en pleine terre ou sous serre, convient moins à la culture en pot.
- Soutien nécessaire, notamment des bagues de tuteurage, en raison du poids des fruits.
Tomate de chair Saint-Pierre
Astuce : la plus juteuse
- Tomate ronde et rouge, de taille moyenne, à la peau fine.
- Juteuse, avec une saveur sucrée et légèrement aromatique.
- Cette tomate se déguste fraîche et en sauce.
Infos pour la culture :
- Mars – mai : présemer à l’intérieur.
- Juillet – septembre : récolter.
- Cette variété prospère au potager et sous serre.
- Tuteurs recommandés.
Tomate de chair Green Zebra (bio)
Astuce : fraîche et estivale
- Tomate de taille petite à moyenne.
- Variété spéciale : verte avec des rayures jaunes.
- Saveur fraîche et acidulée, chair ferme et peau croquante.
- Ces tomates sont parfaites dans les salades fraîches et pour décorer vos préparations.
Infos pour la culture :
- Février – avril : présemer à l’intérieur.
- Juillet – septembre : récolter.
- Cette variété se développe mieux sous serre ou dans un potager ensoleillé.
- Soutien nécessaire pour la croissance.
Tomate de chair Noir de Crimée
Astuce : un fruit somptueux
- Variété spéciale : grosse tomate rouge foncé à violette à peau fine.
- Saveur riche, sucrée et légèrement fumée avec une chair juteuse.
- Idéale pour les salades de luxe et les plats chauds.
Infos pour la culture :
- Mars – mai : présemer à l’intérieur.
- Juillet – septembre : récolter.
- Cette variété se cultive le mieux sous serre, mais vous pouvez aussi la planter en pleine terre à un endroit chaud.
- Soutien recommandé en raison du poids des fruits.
Tomate de chair Brutus
Astuce : savoureuse dans les préparations
- Très grosse tomate rouge et ferme, de forme irrégulière.
- Charnue, juteuse et légèrement sucrée.
- Idéale pour les tomates farcies et les plats mijotés.
Infos pour la culture :
- Février – avril : présemer à l’intérieur.
- Juillet – septembre : récolter.
- Cette variété se développe mieux dans une serre spacieuse ou un grand potager.
- Prévoyez un soutien de qualité en raison du poids des tomates.
Tomate de chair Ananas
Astuce : pour une touche estivale et fruitée
- Grosse tomate côtelée à l’aspect marbré jaune, orange et rouge.
- Sucrée et fruitée avec une petite note d’ananas. Fruit juteux et charnu.
- Idéale dans les salades, le carpaccio et les plats froids.
Infos pour la culture :
- Février – avril : présemer à l’intérieur.
- Juillet – septembre : récolter.
- Se cultive idéalement sous serre ou dans un potager ensoleillé et abrité.
- Prévoyez des tuteurs solides en raison du poids des fruits.
Graines ou jeunes plants ?
Le choix de planter des graines ou de commencer directement avec de jeunes plants dépend entièrement de votre expérience, du temps et de l’espace dont vous disposez et des variétés que vous souhaitez récolter.
- Si vous optez pour des graines, mieux vaut les semer plus tôt, aux environs de février-mars. Avec les jeunes plants, vous pouvez attendre mai-juin pour vous mettre au travail.
- Avec les graines, vous avez plus de choix et vous contrôlez mieux la croissance, mais c’est aussi ce qui rend la culture plus difficile. Il est plus facile de travailler avec des jeunes plants.
- Les graines sont meilleur marché, mais le taux de réussite plus élevé des jeunes plants vous procurera peut-être une récolte plus abondante.
- Les jeunes plants s’épanouissent aussi à l’extérieur dans les régions plus froides. Ils vous évitent l’étape du présemis à l’intérieur pour obtenir de meilleures chances de réussite, étape qui est en revanche vivement recommandée dans le cas des graines.
En résumé : les graines nécessitent un peu plus d’entretien et de soins, ce qui en fait un choix parfait pour les passionnés de cultures potagères et les cultivateurs expérimentés. Les jeunes plants sont une solution plus simple, idéale pour les débutants et les personnes qui visent une récolte généreuse avec peu d’efforts.
Vous vous demandez si vous pouvez semer les graines des tomates que vous avez à la maison ? La réponse dépend fortement de leur type : s’agit-il de variétés hybrides ou greffées ?
Tomates hybrides ou greffées ?
Outre les variétés classiques, il existe également des variétés hybrides et greffées, qui consistent à combiner 2 variétés pour obtenir de nombreux avantages.
Bien que les termes « hybride » et « greffée » soient parfois utilisés de manière interchangeable, les méthodes respectives n’en sont pas moins fort différentes.
Tomates hybrides
Les tomates hybrides sont le résultat du croisement de 2 plantes mères par pollinisation croisée manuelle afin de combiner les meilleures caractéristiques des 2 variétés. Souvent, vous obtenez ainsi :
- une récolte abondante
- une bonne résistance aux maladies
- des fruits uniformes
Par contre, les variétés hybrides sont plus difficiles à multiplier. Si vous utilisez leurs graines, vous n’obtiendrez pas les mêmes caractéristiques à la génération suivante. Vous pouvez donc utiliser les graines, mais sans certitude quant au rendement.
Vous voulez bénéficier des mêmes caractéristiques que lors de la culture précédente ? Dans ce cas, il est préférable de racheter les mêmes graines.
Tomates greffées
Les plantes greffées sont le résultat de l’association de 2 plantes existantes. Le producteur fixe la partie aérienne d’une plante classique sur le pied d’une plante sauvage robuste.
- Meilleure résistance aux maladies du sol
- Force végétative supérieure
- Jusqu’à 60 % de fruits en plus
- Moins de soins nécessaires
- Succès garanti même dans le sol épuisé d’un potager ou d’une serre
Les plantes greffées ne se multiplient pas non plus à partir de leurs propres graines. Si vous tentez tout de même l’expérience, vous obtiendrez uniquement les caractéristiques de la variété qui porte les fruits, et pas celles du pied sauvage.
Vous souhaitez cultiver la même variété, sans bénéficier des avantages du pied robuste ? Dans ce cas, vous pouvez semer les graines. Les avantages que sont la force végétative supérieure et l’utilisation polyvalente sont importants pour vous ? Alors, mieux vaut acheter une nouvelle plante greffée.
Vous vous demandez quelle variété de tomates convient le mieux à votre situation ? N’hésitez pas à demander des conseils sur mesure dans votre magasin Aveve ou consultez le guide des semis pour plus de trucs et astuces.
