Roses aux pommes

Laissez la pâte feuilletée dégeler. Coupez les pommes en deux, sans les éplucher. Retirez le trognon. Remplissez à moitié une casserole d'eau et versez-y le jus d'un demi-citron vert. Faites chauffer l'eau et laissez les lamelles de pommes y tremper jusqu'à ce qu'elles deviennent souples. Placez les lamelles de pommes dans une passoire et laissez-les bien égoutter. Épongez-les avec de l'essuie-tout.

Préchauffez le four à 200 °C.

Découpez des bandes de pâte feuilletée de 20 cm de long et environ 4 cm de large.

Badigeonnez ces bandes de garniture aux abricots. Disposez les lamelles de pommes les unes à côté des autres d'un côté de la pâte sur la garniture aux abricots de sorte qu'elles se chevauchent légèrement. Le côté arrondi des lamelles doit dépasser un peu au-dessus de la pâte. Le côté droit des lamelles doit former une ligne droite au centre des bandes de pâte.

Saupoudrez les pommes de sucre et de cannelle.

Repliez l'autre moitié de la pâte sur la garniture. Veillez à ce que les lamelles de pommes dépassent d'au moins un centimètre au-dessus de la pâte.

Roulez les bandes de pâte et en serrant bien les bords. Placez les roses aux pommes dans les alvéoles d'un moule à muffins, les pommes vers le haut.

Faites-les cuire environ 20 minutes à 200 °C et laissez-les ensuite refroidir sur une grille. Faites fondre le nappage avec l'eau dans un poêlon ou au four à micro-ondes. Enduisez les roses d'un peu de nappage et saupoudrez de sucre glace.