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Galette des rois

Envie de célébrer la fête des rois comme il se doit ? Découpez la galette des rois en autant de parts qu'il y a de convives à la table. Le plus jeune rampe sous la table et prononce le nom de la personne qui reçoit la prochaine part. Celui qui trouve la fève dans sa part est le roi du jour.

  • Niveau de difficulté
    Moyen
  • Pour
    1 Pièces
  • Durée
    15 - 30 minutes
  • Contient ces allergènes
    Gluten, Œuf, Noix
  • Pour la garniture
    • • 250 g de mix pour frangipane Aveve
      Disponible en ligne
    • • 100 g de beurre mou
    • • 2 œufs
    • • 40 g de dés de pommes séchés All Nuts
    • • 1 grain de café au chocolat

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Préparez la pâte à la frangipane

Préparez la pâte comme indiqué sur l'emballage du mix. Ajoutez les dés de pomme séchés et mélangez bien.

Galette des rois étape 1

Maak de taartbodem

Chemisez le moule à pizza de papier sulfurisé. Prenez une feuille de pâte feuilletée et découpez un bord de 1 cm du côté extérieur. Foncez le moule à pizza avec la plaque de pâte. Humidifiez légèrement le bord avec de l'eau. Conservez les restes de pâte pour la finition.

Galette des rois étape 2

Etalez la frangipane

Versez l'appareil à frangipane sur la pâte feuilletée. Etalez-le jusqu'à 2 cm d bord. Cachez un grain de café en chocolat dans la pâte.

Galette des rois étape 3

Recouvrez de pâte feuilletée

Déposez la deuxième feuille de pâte feuilletée sur l'appareil à la frangipane. Appuyez bien sur le bord et repliez-le en deux sous la galette. Enfoncez à nouveau le bord, avec une fourchette cette fois.

Galette des rois étape 4

Décorez la galette avec des étoiles de pâte

Farinez la surface de travail. Abaissez les restes de pâte feuilletée en une fine plaque. Découpez-y des étoiles avec un découpoir. Collez-les avec un peu d'eau sur la galette. Battez un œuf avec une cuillère d'eau. Badigeonnez la galette entière avec ce mélange. Préchauffez le four à 200 °C.

Galette des rois étape 5

Cuisez la galette

Cuisez la galette pendant 15 minutes à 200 °C, baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant encore 25 à 30 minutes.

Terminez en saupoudrant du sucre impalpable

Laissez la galette refroidir un quart d'heure. Parsemez de sucre impalpable. Servez tiède avec une boule de crème glacée.

Suggestions

- Variez la garniture. Remplacez les dés de pommes par des gouttes de chocolat résistant à la cuisson. Ou étalez d'abord une couche de garniture aux abricots, puis de frangipane sur le fond de pâte feuilletée.

- Remplacez le grain de café en chocolat par une figurine pour les enfants. Vous trouverez des figurines sur différents thèmes avec la couronne assortie dans votre magasin Aveve.