Couronne de biscuits étoilés

Confectionnez 3 pâtes

Mélangez le mix, les œufs et le beurre dans un bol et pétrissez-les jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Divisez la pâte en 3 parts égales. Ajoutez du cacao en poudre à la première part, les épices à spéculoos à la deuxième et l'extrait de vanille à la troisième. Incorporez bien chaque ingrédient au pâton.

Rafraîchissez les pâtons

Enveloppez la pâte dans un film fraîcheur et rafraîchissez-la pendant 20 minutes dans le réfrigérateur.

Cuisez les biscuits au cacao

Préchauffez le four à 180 °C. Farinez la surface de travail. Sortez le pâton au cacao du réfrigérateur et pétrissez-le pendant un court instant. Abaissez-le en une plaque de 7 à 8 mm d'épaisseur. Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Découpez-y des étoiles de différentes tailles avec les découpoirs. Déposez-les sur la plaque de cuisson. Cuisez les biscuits pendant 10 minutes à 180 °C.

Cuisez les biscuits aux spéculoos

Découpez les biscuits dans le pâton aux épices à spéculoos pendant que la cuisson des biscuits au cacao. Cuisez ensuite les biscuits aux spéculoos de la même façon. 

Cuisez les biscuits à la vanille

Découpez des biscuits dans le pâton à la vanille et cuisez-les comme les autres biscuits. Laissez-les refroidir.

Préparez le glaçage

Mélangez la préparation pour fondant avec l'eau. Mélangez bien jusqu'à obtention d'un glaçage lisse, facile à étaler. Versez le fondant dans une poche à douille.

Décorez les biscuits

Coupez la pointe de la poche à douille de manière à décorer les biscuits finement. Décorez une partie des biscuits avec du glaçage et posez éventuellement une étoile dorée. Décorez les autres biscuits avec du sucre impalpable et laissez les derniers sans décoration.

Confectionnez la couronne

Déposez les biscuits dans un grand plat ou sur une planche en formant une couronne. Appliquez un peu de glaçage à l'envers des biscuits pour les maintenir à leur place.