Bûche de Noël en gâteau roulé

Cuisez la génoise

Préchauffez le four à 210 °C. Préparez la pâte à génoise comme indiqué sur l'emballage. Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Etalez la pâte en une fine plaque. Cuisez la génoise pendant 10 à 12 minutes à 210 °C.

Laissez la génoise se refroidir

Parsemez du sucre impalpable sur une feuille de papier sulfurisé. Retournez la génoise sur le papier sulfurisé. Couvrez avec un linge et laissez refroidir.

Enroulez la génoise

Retirez délicatement le papier sulfurisé sur lequel la génoise a cuit. Découpez des bords droits dans la génoise. Etalez de la garniture aux abricots sur toute la surface. Enroulez fermement la génoise.

Nappez de crème au beurre légère

Préparez la crème au beurre comme indiqué sur l'emballage. Insérez la crème au beurre dans une poche à douille. Recouvrez entièrement la génoise de crème au beurre, sauf les extrémités. Lissez à la spatule. Donnez du relief à la crème au beurre avec une cuillère.

Découpez des étoiles en pâte à sucre

Incorporez une pointe de couteau de poudre Tylose à un morceau de pâte à sucre blanche et malaxez. Abaissez-la en une plaque dans laquelle vous découpez des étoiles. Décorez-les avec du spray scintillant. Laissez-les durcir.

Décorez la génoise

Parsemez des paillettes de chocolat blanc sur la crème au beurre. Dressez encore quelques rosaces sur la face supérieure et déposez des abricots émincés. Achevez la réalisation en enfonçant quelques étoiles et en déposant des branches de romarin.