Bûche de Noël

Réalisation de la génoise

Préchauffez le four à 170 °C. Mélangez tous les ingrédients pour la génoise. Battez pendant 10 minutes avec le batteur à la vitesse la plus élevée.

Réalisez à présent la frangipane. Mettez le beurre au four à micro-ondes pour l'amollir. Mélangez l'œuf avec le beurre. Ajoutez le mix pour frangipane et battez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Mélangez la génoise et la frangipane. Beurrez le moule pour la bûche. Remplissez le moule à moitié avec la pâte. Faites cuire la bûche de Noël pendant 40 minutes au four préchauffé à 170 °C.

Retirez le moule du four et retournez-le sur une grille à tarte. Démoulez après 10 minutes. Laissez encore refroidir.

Décoration de la bûche de Noël

Travaillez le beurre pour la crème au beurre en pommade. Mélangez le mix pour crème au beurre et le sucre. Ajoutez l'eau et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez ce mélange progressivement au beurre. Battez la crème au beurre pendant 5 minutes avec le batteur à la vitesse la plus élevée.

Placez quelques cuillères à soupe de crème au beurre dans un bol à part. Ajoutez un peu d'arôme de moka en plus.

Coupez la bûche horizontalement. Recouvrez la partie inférieure avec la crème au beurre normale. Remettez la partie supérieure du gâteau en place.

Recouvrez à présent l'extérieur de la bûche avec la crème au beurre normale, sauf les extrémités. Recouvrez ces extrémités avec la crème au beurre au goût de moka.

Votre bûche est terminée ! Décorez-la avec des copeaux de chocolat, de la poudre de décoration et/ou des décorations pour gâteau.