Tiramisu met Reynaert-speculoos
Maak je tiramisu eens met Reynaert speculoos in plaats van lange vingers. Zo geef je een andere dimensie aan het succesrecept en verrijk je de smeuïge mascarponecrème. De amaretto mag natuurlijk ook niet ontbreken om je Italiaanse dessert helemaal af te maken.
-
MoeilijkheidsgraadMedium
-
Serveert4 Aantal personen
-
Bereidingstijd15 - 30 minuten
-
Bevat deze allergenenGluten, Lactose, Ei
Ingrediënten
-
Ingrediënten
-
• 125 g Reynaert-speculoos
-
• 250 g mascarpone
-
• cacaopoeder
-
• 50 g poedersuiker
-
• 2 eetlepel(s) amaretto
-
• 2 eidooiers
-
• wit van 1 ei
-
• sterke koffie
-
-
Bak- en kookbenodigdheden
-
• mixer
-
• zeef voor poedersuiker
-
• houten lepel
-
Selecteer de producten die je wenst toe te voegen aan je winkelmand
incl. BTW
Zo maak je het
Zet sterke koffie. Scheid de eidooiers van het eiwit en hou het wit van 1 ei apart.
Meng met een mixer de 2 eidooiers, de poedersuiker en de amaretto tot een luchtig beslag met een lichte kleur. Voeg de mascarpone toe en mix alles tot een glad geheel.
Klop het eiwit stijf en schep het voorzichtig met een houten lepel onder de mascarponecrème.
Dompel de speculoosjes één voor één in de koffie. Niet te lang, want ze moeten nog een beetje krokant zijn. Leg ze op de bodem van de kom.
Bedek de speculoosjes met een laagje mascarponecrème. Leg daarop weer een laag doordrenkte speculoosjes en dan weer een laag mascarponecrème. Herhaal dat nog een derde keer.
Laat de tiramisu 4 uur opstijven in de koelkast.
Strooi er vlak voor het opdienen een laagje cacaopoeder over, met een zeef voor poedersuiker.