Monkey Bread

1. Kneed het deeg

Voeg de ingrediënten voor het deeg samen. Kneed 20 minuten met een broodbakmachine of met de hand. Of 10 minuten met een keukenrobot.

2. Laat rijzen

Bedek het deeg met huishoudfolie en laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.

3. Maak de karamelsiroop

Voeg alle ingrediënten samen in een pannetje op een zacht vuurtje en meng goed. Laat 5 minuten sudderen. Laat afkoelen.

4. Maak kaneelsuiker

Meng de suiker en de kaneel in een bord.

5. Vul de tulbandvorm

Vet de bakvorm in en strijk een beetjensiroop op de bodem. Verdeel het deeg in 2 delen en rol ze tot cilinders. Snijd beide in ongeveer 20 schijfjes. Maak er bolletjes van en rol ze door de kaneelsuiker. Leg de helft van de bolletjes in de tulbandvorm. Giet er wat siroop over en vul de vorm daarna tot boven. Giet opnieuw wat siroop en bewaar een beetje voor na het bakken.

6. Laat rijzen

Dek het deeg af met folie en laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.

7. Bak het brood

Verwarm de oven voor op 170 °C. Bak het monkey bread 30 minuten op 170 °C. Laat het 10 minuten afkoelen in de vorm voor je het eruit haalt.

8. Werk af met karamelsiroop

Warm de resterende siroop even op en giet over het monkey bread.