Luchtige kersttaart met citroen

Bak de biscuit

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bereid het biscuitbeslag zoals uitgelegd op de verpakking. Vet de springvorm in en doe er het beslag in. Bak de biscuit 30 à 35 minuten op 180 °C. Laat afkoelen op een rooster.

Maak citroenmousse

Klop de mascarpone los. Meng er het citroensap en de geraspte schil door. Voeg de Klop-Fix en de bloemsuiker toe en roer goed. Doe de slagroom erbij en klop op tot een stevige mousse.

Stel de taart samen

Snij de biscuit twee keer horizontaal door, in drie gelijke lagen. Bestrijk de onderlaag met confituur en daarop citroenmousse. Leg de middenlaag erop. Bestrijk die op dezelfde manier en leg de bovenlaag erop. Bestrijk zijkant en bovenkant van de taart volledig met citroenmousse.

Werk de taart af

Bestrooi de rand met gouden sprinkles. Strooi bovenop nog wat sprinkles en suikerparels. Werk af met decoraties uit suikerpasta.

Zo maak je decoraties uit suikerpasta

Vet het werkblad in met Crisco-vetstof. Rol de suikerpasta dun uit. Steek 6 kerstboompjes uit, telkens 2 van dezelfde grootte. Steek ook enkele sterretjes uit.

Strijk een kerstboom in met water en leg er een satéstokje op. Leg daarop een tweede kerstboom en druk lichtjes aan.

Leg de kerstbomen en de sterretjes op een stukje bakpapier en bestrijk ze met goudpoeder. Laat de decoraties enkele uren drogen.