Bagels
Wie zegt dat je enkel in de New Yorkse ontbijtcafés de lekkerste bagels vindt? Met dit recept maak je ze gemakkelijk zelf volgens de regels van de bagelkunst. Eens ze klaar zijn kan je ze beleggen met wat je maar wil. Kies jij voor zoet of hartig beleg? Varieer erop los!
-
MoeilijkheidsgraadMedium
-
Serveert5 Stuks
-
Bereidingstijd45 - 60 minuten
-
Bevat deze allergenenGluten, Lactose, Ei
Ingrediënten
-
Voor het deeg
-
• 250 g Aveve mix voor wit speltbrood
-
• 150 g lauw water
-
• 3 g Bruggeman droge gist
-
• 0,5 eetlepel(s) honing
-
• 4 g zout
-
-
Verder
-
• bakplaat
-
• bakpapier
-
• All Nuts sesamzaad
-
Selecteer de producten die je wenst toe te voegen aan je winkelmand
incl. BTW
Zo maak je het
Meng water, gist en honing
Doe het water met de gist en de honing in een kom. Meng kort en laat 10 minuten staan.
Kneed het deeg
Voeg de mix, het zout en het gistmengsel samen in de kom van je keukenrobot of de kuip van je broodbakmachine. Kneed 10 minuten tot een soepel deeg.
Laat rijzen
Leg het deeg in een ingevette kom. Dek de kom af en laat het deeg 45 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Vorm 5 bagels
Druk het deeg plat. Verdeel het in 5 stukjes van 80 g. Maak er bolletjes van en druk ze plat. Maak met je vinger een gat in het midden. Draai het deeg rond op je vinger om het gat groter te maken.
Laat rijzen
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de bagels erop en dek ze af met huishoudfolie. Laat 15 minuten rijzen.
Kook de bagels
Breng een pan water aan de kook. Kook de bagels één voor één gaar in 3 minuten. Draai de bagel om na anderhalve minuut.
Versier met sesamzaad
Leg de bagels op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze met sesamzaad.
Bak de bagels
Verwarm de oven voor op 220 °C, hete lucht. Bak de bagels goudbruin in 15 à 20 minuten op 220 °C.
Rooster de bagels even in een broodrooster of op een grillpan voor je ze serveert.