Oud brood verwerken? Zo geef je het een tweede leven
Brood belandt vaak te snel in de vuilbak. Heeft het een taaie korst of voelt het niet meer kraakvers aan? Dat betekent nog niet dat het verloren is. Met een paar eenvoudige ingrepen geef je het weer een krokante korst en een zacht midden. En als dat niet lukt, zijn er nog genoeg lekkere manieren om oud brood in een nieuw jasje te steken.
In dit artikel ontdek je ...
Oud brood opnieuw krokant maken
Is je brood oud, maar nog niet beschimmeld? Dan hoef je het zeker nog niet weg te gooien. De oven is de beste manier om je brood in no-time weer krokant te krijgen. Hij bakt de korst weer krokant en houdt terwijl de binnenkant zacht.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Maak de korst van het brood licht vochtig onder de kraan of met een plantenspuit.
- Leg het brood in de oven en bak het 5 tot 10 minuten, afhankelijk van de grootte.
- Eet het brood bij voorkeur meteen na het opwarmen.
Door het vocht ontstaat tijdens het bakken opnieuw stoom. Zo krijgt de korst weer een knapperige beet, terwijl de binnenkant lekker zacht blijft.
Wat doen met oud brood? 4 lekkere ideeën
Jong geleerd is oud gebakken. Hier zijn drie ideeën om met oudbakken brood aan de slag te gaan, want het is verrassend veelzijdig. Licht uitgedroogd brood werkt in sommige bereidingen zelfs beter dan vers brood: het neemt meer vocht op en behoudt beter zijn structuur.
Met een paar eenvoudige ingrediënten geef je restjes brood makkelijk een tweede leven.
Broodpudding
Broodpudding is een echte publiekslieveling onder de recepten met oud brood. Licht uitgedroogd brood neemt het beslag goed op, waardoor je een heerlijk smeuïg resultaat krijgt. Zin gekregen? Ontdek hier ons recept voor klassieke broodpudding, of deze heerlijke variant met bosbessen.
Verloren brood
Verloren brood kennen we van jongs af aan als dé verwennerij tijdens het weekend of op woensdagmiddag. Licht uitgedroogd brood is hiervoor zelfs beter geschikt, omdat dit het mengsel mooi opneemt zonder uit elkaar te vallen. Geniet in een handomdraai opnieuw van deze heerlijke klassieker.
Croutons of paneermeel maken van oud brood
Ook croutons zijn een eenvoudige manier om oud brood te verwerken. Heerlijk als afwerking van soepen, salades of andere gerechten.
Liever paneermeel maken? Laat het brood volledig drogen en maal het fijn. Ideaal voor kroketten, een krokant laagje op ovenschotels of andere ovenbereidingen.
Hoe bewaar je brood langer?
Met de juiste bewaarmethode geniet je langer van vers brood en belandt er minder in de vuilbak. Zo haal je het maximale uit elk sneetje.
- Bewaar brood in een broodzak of broodtrommel om het zo lang mogelijk vers te houden.
- Bewaar brood liever niet in de koelkast. Daar droogt het sneller uit.
- Te veel gebakken? Vries je brood dan in en ontdooi alleen de hoeveelheid die je nodig hebt.
Goesting gekregen in versgebakken brood? Met de broodmixen van Aveve bak je eenvoudig je favoriete brood, precies wanneer jij daar zin in hebt.
