Tartelettes aux fruits à la crème pâtissière

1. Préparez la pâte brisée

Préparez la pâte brisée en suivant les instructions sur l’emballage. Formez une boule de pâte, aplatissez-la et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer pendant 15 minutes au réfrigérateur.

2. Garnissez les moules

Beurrez les moules. Saupoudrez le plan de travail d’un peu de farine et étalez la pâte brisée. Découpez un morceau de pâte légèrement plus grand que le moule. Laissez la pâte épouser la forme du moule et appuyez sur les bords. Retirez l’excédent de pâte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Procédez ainsi pour tous les moules.

3. Laissez refroidir

Placez les moules au réfrigérateur et laissez refroidir pendant 15 minutes. Préchauffez le four à 170 °C.

4. Faites cuire les fonds de tartelettes

Placez une feuille de papier sulfurisé et des perles de cuisson sur les fonds de tarte. Faites cuire les tartelettes pendant 15 minutes à 170 °C. Retirez les perles de cuisson et le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes à la même température.

5. Laissez refroidir

Placez les tartelettes sur une grille à pâtisserie, laissez-les refroidir pendant 15 minutes au réfrigérateur et démoulez-les.

6. Garnissez-les de crème pâtissière

Préparez la crème pâtissière en suivant les instructions sur l’emballage. Placez la crème dans une poche à douille et coupez-en l’extrémité. Remplissez les tartelettes de crème pâtissière.

7. Décorez avec des fruits et le nappage

Garnissez les tartelettes de fraises, de framboises, de myrtilles et de dés de pommes. Faites chauffer le nappage avec l’eau jusqu’à ce qu’il soit fondu. Étalez le nappage sur les fruits à l’aide d’un pinceau. Décorez de feuilles de menthe.