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Nids de Pâques salés

Pour Pâques, gâtez ceux que vous aimez avec ces pistolets-surprises faits maison ! À l'extérieur, un pain croquant au son d'avoine ; à l'intérieur, une farce délicieuse à base d'œufs brouillés, de jambon et de mozzarella. La croûte de fromage dorée donne un petit goût salé en plus. Le brunch de Pâques sera divin cette année !

  • Niveau de difficulté
    Moyen
  • Pour
    8 Pièces
  • Durée
    > 60 minutes
  • Pour la farce
    • • beurre ou margarine à cuire
    • • 1 oignon émincé
    • • 1/2 ravier de champignons finement émincé
    • • 150 à 200 g de jambon cru (ex. Serrano) émincé
    • • 125 g de mozzarelladécoupée en dés
    • • 4 œufs
    • • 1 larme de crème fraîche
    • • 100 à 150 g de fromage moulu (ex. gruyère ou emmental)
    • • poivre noir et épices au choix
  • Pour la finition
    • • Une poignée de tomates cerises

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Mélangez tous les ingrédients pour la pâte.Pétrissez-les à la main ou dans une machine à pain pendant 20 minutes. Ou utilisez un robot ménager pendant 10 minutes. Couvrez la pâte d’un film fraîcheur et laissez-la lever pendant 15 minutes.

Nids de Pâques salés étape 1

Aplatissez la pâte à la main. Divisez-la en 8 pâtons d’environ 100 g que vous mettez en boule. Couvrez à nouveau et laissez reposer pendant 10 minutes.

Nids de Pâques salés étape 2

Remettez les pâtons en boule. Déposez-les sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Couvrez à nouveau d’un film alimentaire et laissez lever pendant 45 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 200 °C. Cuisez les petits pains pendant 25 minutes à 200 °C. Laissez-les refroidir sur une grille. Coupez le couvercle des petits pains et retirez la mie.

Nids de Pâques salés étape 3

Faites chauffer la matière grasse dans une marmite et faites-y revenir l’oignon émincé et les champignons pendant un bref instant. Laissez refroidir. Ajoutez le jambon émincé et les dés de mozzarella. Assaisonnez le tout avec des épices au choix.

Nids de Pâques salés étape 4

Battez les œufs, la crème et un peu de fromage râpé et mélangez bien. Poivrez. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Versez-y le mélange aux œufs et mélangez immédiatement. Versez les œufs brouillés dans un bol avant qu’ils ne cuisent trop. Ils doivent rester onctueux.

Nids de Pâques salés étape 5

Garnissez les petits pains évidés de farce au jambon. Coupez les tomates cerises en deux et déposez-les dans les petits pains. Répartissez ensuite les œufs brouillés dans les petits pains. Parsemez généreusement de fromage râpé. La farce et le bord des petits pains doivent être entièrement couverts de fromage pour éviter qu’ils brûlent pendant la cuisson sous le grill.

Nids de Pâques salés étape 6

Préchauffez le four réglé sur grill. Placez les petits pains farcis sous le grill jusqu’à ce que le fromage commence à colorer. Restez près du four pour sortir les petits pains à temps.Servez-les chauds accompagnés d’une salade mixte et de quelques tomates cerises.

Nids de Pâques salés étape 7

TIP

Évitez que les bords des nids de Pâques ne brûlent sous le gril en recouvrant entièrement la farce et le bord des petits pains de fromage. Restez à proximité du four et vous pourrez d'ici peu servir de parfaits petits pains de Pâques farcis avec une jolie croûte dorée au fromage !