Monkey Bread

1. Pétrissez la pâte

Mélangez les ingrédients pour la pâte. Pétrissez à la main ou avec une machine à pain pendant 20 minutes. Vous pouvez également pétrir la pâte 10 minutes au robot ménager.

2. Laissez lever

Recouvrez la pâte de film alimentaire et laissez lever pendant 30 minutes à température ambiante.

3. Préparez le sirop au caramel

Mélangez tous les ingrédients pour le sirop dans une casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux. Laissez refroidir.

4. Préparez le sucre à la cannelle

Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette.

5. Remplissez le moule à kouglof

Beurrez le moule et badigeonnez le fond d’un peu de sirop. Divisez la pâte en 2 pâtons et roulez chaque morceau en un cylindre. Coupez les deux en 20 tranches environ. Formez des boules et roulez-les dans le sucre à la cannelle. Déposez la moitié des boules de pâte dans le moule à kouglof. Arrosez d’un peu de sirop et remplissez le moule jusqu’en haut. Versez à nouveau un peu de sirop et réservez le reste pour le nappage.

6. Laissez lever

Recouvrez la pâte de film alimentaire et laissez lever pendant 30 minutes à température ambiante.

7. Faites cuire le pain

Préchauffez le four à 170 °C. Faites cuire le Monkey Bread 30 minutes à 170 °C. Laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de la démouler.

8. Arrosez de sirop au caramel

Réchauffez brièvement le reste du sirop et versez-le sur le Monkey Bread.