Madeleines

1. Préparez la pâte

Plongez les œufs pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante. Mélangez-les avec le sucre et le sucre vanillé dans un bol. Battez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtention d’une mousse consistante. Ajoutez la poudre à lever à la farine. Tamisez la moitié de la farine et incorporez-la à la mousse. Faites la même chose avec le reste de la farine. Mélangez le miel, le zeste d’orange et le beurre fondu et incorporez le tout à la pâte. Ajoutez les paillettes de chocolat en dernier.

2. Laissez reposer

Laissez la pâte reposer pendant 20 minutes dans le réfrigérateur. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Remplissez le moule à madeleines

Graissez le moule avec le spray de cuisson. Foncez les cavités du moule avec la pâte insérée dans une poche à douille ou à l’aide de deux cuillères.

4. Cuisez les madeleines

Cuisez les madeleines pendant 8 à 10 minutes à 180 °C. Laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule après la cuisson. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.

5. Décorez les madeleines

Plongez le sachet de glaçage au chocolat pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Malaxez le sachet et coupez un coin. Versez le glaçage dans un ramequin. Trempez un côté des madeleines dans le glaçage, puis dans les décorations ‘Sprinkle it !’. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé pour laisser le chocolat durcir.