Gâteau garni au spéculoos

1. Confectionnez la pâte à spéculoos

Préparez la pâte en suivant les instructions sur l’emballage. Rafraîchissez-la pendant 20 minutes dans le réfrigérateur.

2. Grillez les amandes effilées

Grillez les amandes effilées sans matière grasse dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer.

3. Abaissez la pâte

Préchauffez le four à 175 °C. Farinez la surface de travail. Abaissez la pâte en un disque de 5 mm d’épaisseur.

4. Foncez le moule

Graissez le moule. Déposez la pâte dans le moule et éliminez le surplus qui dépasse du bord.

5. Abaissez un 2e disque

Abaissez les restes de pâte en un disque de 5 mm d’épaisseur.

6. Garnissez le gâteau

Mélangez le massepain et l’eau. Répartissez ce mélange sur le fond en spéculoos. Déposez le deuxième disque.

7. Cuisez le gâteau

Cuisez le gâteau au spéculoos 20 minutes à 175 °C.

8. Décorez le gâteau

Faites chauffer le nappage avec l’eau jusqu’à ce qu’il soit fondu. Étalez le nappage sur le gâteau directement après la cuisson. Parsemez d’amandes effilées. Laissez-le refroidir et saupoudrez éventuellement encore un peu de sucre impalpable.