Gâteau forêt noire

Réalisation de la pâte brisée

Mélangez le mix pour pâte brisée, le beurre et le jaune d'œuf jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180 °C.

Fleurez le plan de travail et étalez la pâte à la taille du moule. Beurrez le moule et versez-y la pâte.

Faites cuire la pâte brisée pendant 15 minutes à 180 °C. Retirez le moule à charnière du four, ouvrez-le et laissez refroidir le fond de pâte brisée sur une grille à tarte.

Réalisation du gâteau au chocolat

Réglez le thermostat du four sur 170 °C.

Mélangez le mix pour chocolate cake, les œufs et l'eau pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et versez-la dans le moule à charnière beurré.

Faites cuire le gâteau pendant 20-25 minutes à 170 °C. Retirez le cake du four, ouvrez le moule à charnière et laissez refroidir le gâteau sur une grille.

Touche finale

Égouttez les cerises et mettez 8 belles cerises de côté pour la décoration.

Fouettez 215g de mix pour mousse au chocolat avec 265 ml de lait froid pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une mousse bien ferme.

Disposez une fine couche de mousse au chocolat sur le fond de pâte brisée et versez le reste dans une poche à douille avec une douille cannelée.

Coupez le gâteau au chocolat dans le sens de la longueur en deux parties égales.

Placez la partie inférieure sur le fond de pâte brisée.

Recouvrez-la de cerises et de mousse au chocolat : avec la poche, dessinez sur le bord un cercle de mousse au chocolat puis disposez un cercle de cerises à l'intérieur. Continuez avec un cercle de mousse au chocolat, puis de cerises et  terminez par la mousse au chocolat au centre. Posez la partie supérieure du gâteau au chocolat.

Nappez le dessus et les côtés du gâteau d'une fine couche de mousse au chocolat. Décorez les côtés avec des copeaux de chocolat.

Réalisez 8 rosaces de mousse au chocolat sur le gâteau et placez les 8 belles cerises dessus.